:: เมืองไทย.คอม :: ท่องเที่ยว อร่อยเมืองไทย ที่พัก Web Magazine & TV

Archive for มกราคม, 2009

15 ตรื้ดๆ

Patee Thai

by chaomuang on ม.ค..28, 2009, under Delicious

       ใครที่ชื่นชอบอาหารเหนือแท้ๆ แต่ไม่มีเวลาไปกินถึงถึงถิ่นเค้า ก็อย่าเพิ่งท้อไปก่อนน่ะค่ะ วันนี้เมืองไทย.คอม ขอแนะนำร้านอาหาร ที่มีรสชาดอาหารรสชาติเหนือแต้ๆ รวมถึงบรรยากาศเรือนไทยที่เหนือไม่แพ้กันมาฝากกันน่ะจ้าว

       “พาทีไทย” (Pateethai) ชื่อร้านหมายถึงการพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน แต่ฝรั่งที่มาร้านจะมักออกเสียงว่า PartyTime ซึ่งก็มีความหมายที่ดีเช่นกัน พาทีไทยปรุงแต่งอาหารเหนือตามสูตรต้นตำหรับ

 

      อาหารที่โดดเด่นคงไม่พ้นอาหารพื้นเมือง อย่าง ชุดออเดิร์ฟเหนือที่มาแบบขันโตก  มีทั้ง แกงฮังเร , น้ำพริกหนุ่ม , น้ำพริกอ่อง , แคบหมู , หมูยอ ไส้อั่ว , ผักสด  ชุดนี้สำหรับ 2-3 ท่าน แต่ถ้าติดใจ จะสั่งแยกเมนูเพิ่มก็ได้

 * * * * * * *

       จากนั้นก็เริ่มเมนูอาหารพื้นเมือง กับ แกงแคไก่ ( 140 บาท ) พริกแกงแคไม่ใช่จากดอกแค รสชาติจะออกคล้ายๆ แกงป่าของภาคกลาง รสชาติจะออกหวานเผ็ดแบบเหนือ

* * * * * * *

       ลาบคั่วหมู ( 120 บาท ) นำหมูมาคั่วกับผงลาบ และเลือด แต่เป็นคั่วที่สุก มั่นใจได้กับรสชาติและความสะอาด ปลอดภัย

* * * * * * *

       เมี่ยงกุ้งใหญ่  ( 280 บาท ) ขาดไม่ได้กับใบชะพลู กับเครื่องทั้งหลาย และกุ้งกรอบฟู อร่อยคำโตได้เต็มที่

* * * * * * *

      ห่อมกขนมครก ( 180 บาท ) มาเป็นถาดขนมครกกันไปเลย กับห่อหมกปลากลายที่เนื้อแน่นเด้ง เครื่องห่อหมกเนียนนุ่มหนุบหนับ

* * * * * * * *

       ปูไข่หลนทรงเครื่อง ( 280 บาท ) ปูไข่ขนาด 3 ขีด หลนหอมได้ที่ทานคู่ผักสดๆ ที่ทางร้านจัดเตรียมมาให้

* * * * * * *

      ปลากะพงสามรส ( 280 บาท ) กับ ปูนิ่มผัดผงกระหรี่ ( 280 บาท ) ด้วยการทอดหรือผัดด้วยน้ำมันน้อยที่พอเหมาะทำให้สองเมนูนี้ทานได้อย่างเต็มอิ่มที่ไม่เลี่ยนน้ำมัน

 

       ท้องตึงแล้ว ก็มานั่งย่อย ผ่อนคลายด้วยของหวานทั้งแปะก๊วย สละลอยแก้ว หรือจะจิบ กาแฟสดจากดอยของโครงการพระราชดำริ พันธุ์อาราปิก้า เท่านี้ก็ครบเซ็ตอาหารเหนือ

       ใครอยากอวดอาหารเหนือกับเพื่อนๆชาวต่างชาติ ก็ลองมาที่ร้านพาทีไทย ดูกันได้ จากสนามบินสุวรรณภูมิ เพียงแค่ 15 นาทีก็ถึงแล้ว ตั้งอยู่บนถนนพระราม 9 นี่เอง บ้านทรงไทยเด่นตระง่านสะดุดตา ราคาก็ไม่แพง เหมาะสำหรับสังสรรค์กับเพื่อนๆหรือครอบครัว เพราะมีรองรับให้มากถึง 4 โซน แบบนั่งพื้นขันโตก แบบ Terrace หรือแบบห้องจัดเลี้ยง ซึ่งแต่ละโซนก็รับได้มากถึง 40 ท่าน

     ลองโทรมาก่อนได้เลยที่ 02-7189871 หรือ 085-5534534  ( มีส่วนลด 10% แจกสำหรับสมาชิกเมืองไทย.คอม ด้วยน่ะค้า)

www.pateethai.com


ร้านพาทีไทย 898 ถ. พระรามเก้าตัดใหม่ แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กรุงเทพฯ 10250

 

คลิ๊กที่ภาพเพื่อชมภาพขนาดใหญ่

 

2 Comments :, , , , , , , , , , , , , , , , , more...

20 ตรื้ดๆ

1090 รหัส ลอยฟ้า แม่สอด-อุ้มผาง

by chaomuang on ม.ค..23, 2009, under ท่องเที่ยว

 

 

 ” แมกไม้เขียวสด ดอยหัวหมดชื่นชู
ทีลอซูงามล่ำ ตะหง่านง้ำลอยฟ้า
ล่องธาราแพไผ่ ชายแดนไทยอุ้มผาง “
 

        บนทางหลวงหมายเลย 1090 แม่สอด-อุ้มผาง  เส้นทางที่คดโค้ง  สูงลอยฟ้า แม้จำนวนโค้งอาจจะไม่เท่าเส้นทางไป แม่ฮ่องสอน แต่ก็ขึ้นหลักพันโค้งเหมือนกันครับ  วิวทั้งสองข้างทางก็สวยงามแปลกตา  อากาศก็หนาวเย็น แต่ไม่หนาวจัดนะครับ(เฉพาะตอนกลางวันนะครับ ส่วนกลางคืนหนาวมากๆๆ) บอกเลยว่าทั้งสวย ทั้งมันส์…

       กว่าจะเริ่มออกเดินทาง เกือบจะบ่ายสามโมงเย็น คืนนี้เราตั้งใจจะนอนกันที่กม.ที่106 ริมห้วยแม่กลองใหญ่ ลำห้วยที่เป็นต้นกำเนิดของแม่น้ำแม่กลอง (มีคนบอกมาอีกทีครับ ) ที่นี้มีลานสำหรับกางเต็นท์ และได้มีการสร้างห้องน้ำไว้รองรับ นักท่องที่ยวแล้ว ส่วนเสบียงอาหารต้องเตรียมมาเองนะครับ ที่นี่ไม่มี

 

       เช้าวันใหม่ ที่ความหนาวยังคงอยู่ตั้งแต่เมื่อคืน สายหมอกมาเยือนเราจางๆ เพิ่มบรรยากาศให้หนาวขึ้นไปอีก สายน้ำที่เย็นจัด ก็มิได้เป็นอุปสรรค ต่อการอาบน้ำ (เล่นน้ำ) ของพวกเรา ทั้งหนาว ทั้งสนุก

อาหารมื้อเช้าเป็น บะหมี่ปลาซาดีน (มาม่า + ปลากระป๋อง) เพิ่มพลัง ก่อนที่จะออกเดินทางกันต่อ….

 

10.00 มุ่งสู่น้ำตกทีลอซู  แต่เราก็แวะกันอีกหลายที่ เรียกว่าแวะกันเรื่อยๆ เลยละครับ…

 
10.30 น. จุดชมวิวลอยฟ้า วิวที่เห็น ก็เป็นวิว เทื่อกเขา เรียงรายสลับกันไปมา…

 


12.00 น. แวะกินข้าว ตัวอำเภออุ้มผาง

   ถ้าใครมาที่ อ.อุ้มผาง ลองแวะที่บ้านครูซันดูนะครับ มีเรื่องราวให้ศึกษา รับรู้ รับฟัง เยี่ยมชม มากมายเลย (มีคนบอกมาอีกแล้วครับ) แต่คราวนี้ผมไม่ได้แวะครับ เวลามีน้อยจิงๆๆ

ไปกันต่อที่ดอยหัวหมด 


14.00 น. ดอยหัวหมด จุดชมวิวที่มองเห็นตัวอำเภอเมืองอุ้มผางทั้งอำเภอ
 เป็นจุดที่อยากให้เพื่อนๆ ที่มาอุ้มผางแล้ว  ลองขึ้นมาชมครับ รับรองแหล่มแน่นอน

       แวะกันเพลิน กว่าจะถึงถึงน้ำตก เกือบสี่โมงเย็น จากปากทางเข้าอุทยานฯ ซึ้งเป็นจุดที่ต้องลงทะเบียน พร้อมจ่ายค่าเข้าอุทยาน จนมาถึงที่ทำการหน้าน้ำตก เป็น ระยะทาง 20 km. บนถนนลูกรัง ใช้เวลาเดินทางเกือบหนึ่งชั่วโมงเต็ม ถ้าหากฝนตกด้วยละก็ คงมันส์ เละเทะ แน่ๆๆ….

        เมือถึงที่ทำการหน้าน้ำตก ต้องเดินเข้าไปอีกประมาณ 1.5 km. จึงจะถึงตัวน้ำตกทีลอซูครับ เป็นทางเดินที่ไม่ลำบากแล้วละครับ เพราะทางเจ้าหน้าที่ได้ ทำสะพานปูนไว้ให้เดิน พร้อมกับศึกษาธรรมชาติไปด้วย ระหว่างทางจะมีจุดอธิบายให้ความรู้ไปตลอดทางเลย


ช่วงนี้น้ำเริ่มน้อยแล้ว  

        พวกเราใช้เวลาชมความอลังการของ ทีลอซู อยู่ประมาณ สองชั้วโมงก็ต้องเดินทางออกจากตัวน้ำตก เดี๋ยจะมืดซะก่อน(แวะเที่ยวซะหลายจุดเลยเป็นงี้หล่ะครับ) เพราะต้องกลับไปนอนกันที่ อ.แม่สอด


ภาพมันเบลอๆๆ เพราะละอองน้ำนะครับ หยิบออกมาถ่ายแปปเดียว เปียกเลย…

       ขับรถฝ่าเส้นทางที่คดโค้ง สูงชัน และสายลมอันหนาวเย็น กลับลงมาถึงอ.แม่สอดอีกที่ก็ ห้าทุ่ม เป็นสองวันกับอีก หนึ่งคืน ที่คุ้มค่าจริงๆๆ เสียดายที่ไม่ได้ล่องแพ เพราะเวลาไม่พอจริงๆๆ คราวหน้าไม่พลาดแน่ๆๆ

 Tor..

 

2 Comments :, more...

12 ตรื้ดๆ

Cuisine : ติ่มซำและหยำฉา

by Ich Soithong on ม.ค..23, 2009, under Delicious


Gourmet & Cuisine
ในฉบับต้อนรับปีใหม่และตรุษจีน

       ฉบับนี้เป็นเรื่องของติ่มซำและหยำฉา   ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการดื่มชาควบคู่กันไปกับการกินอาหารชิ้นเล็กๆ  มื้อเบาๆ  ของชาวจีนที่เรียกกันว่า  ติ่มซำ  มานำเสนอ  เพราะเสน่ห์ความอร่อยหลากหลายเสิร์ฟร้อนๆ  ของติ่มซำนั้นนับวันจะได้รับการนิยมมากขึ้นทุกที  ในขณะที่การดื่มชาก็แพร่หลายไม่ได้น้อยหน้ากัน  เพราะด้วยสรรพคุณของชาที่ส่งผลดีต่อสุขภาพนั่นเอง ติ่มซำกับหยำฉาจึงยังเป็นคู่หูดูโอที่คู่กันแล้วไม่แคล้วกันมาจนถึงทุกวันนี้

       ไม่เพียงแต่เจาะลึกในเรื่องของวัฒนธรรมประเพณีการกินติ่มซำและหยำฉาเท่านั้นฉบับนี้ยังพาผู้อ่านไปสัมผัสบรรยากาศสวยงามสงบท่ามกลางความหนาวเหน็บที่หนานผิง  พร้อมกับพาตระเวนชิมสุดยอดร้านอร่อยที่ฮ่องกงกันด้วย  แต่ถ้าใครไม่สะดวกจะเดินทางไกลก็มีร้านอาหารจีนอร่อยบรรยากาศดี ใจกลางกรุงแนะนำไว้เป็นทางเลือกเพื่อไปฉลองตรุษจีนที่ใกล้จะถึงนี้
 

Cover story : Dim  Sum และ Yum Cha  คู่แล้วไม่แคล้วกัน

       ติ่มซำหรือที่ฝรั่งเข้าเรียกกันว่า Dim Sum ถือว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากจากทั้งบรรดาคนจนเองและคนต่างชาติที่ชื่น-ชอบอาหารจีน  แต่ใครหนอจะรู้บ้างว่า จริงๆ แล้วสมัยก่อนติ่มซำไม่ได้เป็นอาหารมื้อหลักเช่นทุกวันนี้  แถมติ่มซำยังเป็นเพียงอาหารที่เสริมเข้ามาเพื่อให้การดื่มชาหรือ Yum Cha ออกรสชาติขึ้นเท่านั้นเอง  แต่สำหรับทุกวันนี้ติ่มซำกลับกลายเป็นอาหารที่นำหน้าการดื่มชาอย่างในบ้านเราสั่งติ่มซำมานับสิบจาน  แต่ไม่ได้สั่งชามาดื่มเลยเสียด้วยซ้ำ  แล้วทำไมการกินติ่มซำจึงต้องคู่กับการดื่มชา  เราลองย้อนไปดูกัน

On the sidewalk : สุดยอดร้านบะหมี่อร่อยกลางกรุง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทก๋วเตี๋ยวแล้ว บะหมี่ อาจเป็นเส้นโปรดในดวงใจของใครหลายๆ คน เพราะด้วยความนุ่มละมุนและสีเหลืองนวลที่แตกต่งจากเส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่นๆ นี่เอง ทำให้คนที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวหลงรักเส้นชนิดนี้อย่างเต็มหัวใจ คอลัมนี้จึงรวบรวมร้านบะหมี่หลากหลายความอร่อยให้คุณผู้อ่านไปลองสัมผัสด้วยตัวเอง

Healthy Choices

        หยิน-หยาง เป็นศาสตร์ที่คนจีนให้ความสำคัญมากที่สุด เนื่องจากพวกเขาเชื่อเรื่องความสมดุล  มืด-สว่าง กลางวัน-กลางคืน ขาว-ดำ ร้อน-เย็น  โดยเฉพาะเรื่องสมดุลของร่างกาย ความร้อนและเย็นภายน่างกายต่างก็มีผลต่อสุขภาพ ร้อนไปก็ไม่ดี  เย็นไปป่วย  นอกจากนี้คนจีนยังเชื่อว่า อาหารและยามาจากแหล่งเดียวกัน ทำให้คนจีนมักนำเอาสมุนไพรเหมือนกับกินขา  ทำให้คนจีนมักนำเอาสมุนไพรเหมือนกับกินยา  ทำให้คนจีนนำเอาสมุนไพรต่างๆ มาผสมใส่ลงในอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพต่างๆ มาผสมใส่ลงในอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพ พูดง่ายๆ ว่าเมื่อป่วยแทนที่จะกินยาที่มีกลิ่นฉุนก็กินอาหารท่ปรุงด้วยสมุนไพรบำรุงร่งกายแทน  จึงกลายเป็นที่มาของ เครื่องยาจีนที่ถูกนำมาใช้ปรุงอาหารนั่นเอง

พบกับ Gourmet & Cuisine (Issue 102 , January 09)

www.gourmetthai.com

 

Leave a Comment :, , , , , , , , , , , , more...

เรื่องล่าสุด