คุ้มขันโตก(จังหวัดเชียงใหม่)

คุ้มขันโตก(จังหวัดเชียงใหม่)

ในเมื่อมาถึงยังจังหวัดเชียงใหม่ทั้งทีก็ไม่ควรพลาดที่จะรับประทานอาหารพื้นเมืองในแบบฉบับล้านนาแท้ๆเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศแบบเหนือๆสักหน่อย วันนี้เมืองไทย.คอมขอแนะนำร้านอาหาร คุ้มขันโตก
ที่รวบรวมทุกอย่างความเป็นล้านนามาไว้ ณ ที่นี้อย่างครบเครื่องเลยก็ว่าได้ คุ้มขันโตกสะท้อนบุคลิกภาพของความเป็นล้านนาได้อย่างชัดเจน อาทิ วัฒนธรรมการรับประทาน อาหารพื้นเมืองในรูปแบบขันโตกลิ้มรสอาหารพื้นเมืองที่เน้นส่วนผสมของเครื่องเทศอันเป็นแบบฉบับของคนเมือง นาฏยกรรมล้านนา ที่สะท้อนจังหวะลีลาอันอ่อนช้อย เสียงดนตรีและปี่แนที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของคนเมืองที่ยังดำรงอยู่ในปัจจุบันและสถาปัตยกรรมล้านนากับหลังคาแป้นเกล็ด ตกแต่งประดับด้วยงานไม้แกะสลักสะท้อน ความเป็นศิลปินของชาวล้านนาได้อย่างชัดเจน ขันโตก หรือ โตกเป็นภาษาดั้งเดิม เป็นภาชนะสำหรับวางสำรับอาหาร บ้างเรียก สะโตกมีรูปทรงกลมซึ่งปัจจุบันจะได้ได้ยากแล้ว ต้องเป็นชาวพื้นเมืองจริงๆ ถึงจะมีให้ใช้ได้ทานกัน

ขันโตกล้านนาแบบบุฟเฟ่ต์ เสิร์ฟกันแบบจุใจเรียกว่าเติมแบบไม่อั้นจริง ๆ เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างกล้วยทอด ที่ใช้กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี ทอดจนกรอบนอกนุ่มในรสชาติหวานมันกำลังดี พร้อมด้วยซุปใสร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม มาที่เมนูอาหารในขันโตกกันบ้าง เริ่มด้วย แกงฮังเลหมู นึกถึงอาหารเหนือทีไรพลาดไม่ได้กับเมนูนี้ หมูชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่มผสมผสานเครื่องแกงฮังเลแบบเข้มข้น ไม่ลองแล้วจะเสียใจ
ต่อกันที่ของขึ้นชื่ออีกอย่างที่ดังไม่แพ้กัน กับ น้ำพริกหนุ่มน้ำพริกอ่องพร้อมผักลวกหลากหลายชนิด รสชาติกลาง ๆ ไม่เผ็ดมากทานคู่กับแคปหมูก็อร่อยแถมเข้ากันดี จานต่อไปเป็น ไก่ทอด ชิ้นพอดีคำกรอบนอกเนื้อในนุ่ม ๆ ถัดมาเป็น ผัดผักรวม และหมี่กรอบรสชาติอร่อยจะเลือกทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็แล้วแต่ความชอบซึ่งอาหารทุกอย่างในโตกหมดแล้วสามารถเติมได้ตลอด เรียกได้ว่ากินกันจนเหนื่อย อิ่มจากของคาวก็ต้องปิดท้ายด้วยของหวานล้างปากกันซักหน่อย มีทั้ง ข้าวแตง หวานกรอบอร่อย หรือจะเป็นผลไม้สดตามฤดูกาล ตบท้ายด้วย กาแฟหรือชา อิ่มจนลุกแทบไม่ขึ้น นอกจากจะอิ่มท้องด้วยอาหารแล้วยังมีอาหารตาเคล้าคลอด้วย

ศิลปะการแสดงพื้นบ้านของชาวล้านนาเริ่มต้นการแสดงด้วย ขบวนการแห่ขันโตกและฟ้อนเทียน ขบวนการแห่ขันโตกและฟ้อนเทียนถือเป็นแสดงการต้อนรับด้วยความเป็นมิตรและด้วยความยินดีต่อผู้มาเยือน ต่อด้วยการแสดงกลองสะบัดชัย การแสดงกลองสะบัดชัยเพื่อเสริมสร้างกำลังใจให้แก่ไพร่พลในยามมีศึกสงคราม ด้วยลีลาการตีที่โลดโผน
ชุดที่3 คือ ฟ้อนที ฟ้อนที ศิลปะการฟ้อนรำที่นำเอา ร่ม หรือ ที ในภาษาไต อันเป็นหัตถกรรมพื้นบ้านที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตพื้นบ้านผสมผสานกับจังหวะลีลาการฟ้อนรำตามแบบฉบับพื้นบ้านอย่างแท้จริง
ชุดที่4 หนุมานจับนางสุพรรณมัจฉา หรือ จับนาง หนุมานจับนางสุพรรณมัจฉา หรือ จับนาง เป็นส่วนหนึ่งของการแสดงโขน ซึ่งถือเป็นนาฏศิลป์ชั้นสูง แต่เดิม นิยมเล่นในพระราชวังเท่านั้น หนุมานเป็นตัวละครเอกในเรื่องามเกียรติ์วรรณกรรมชั้นยอดของไทยได้รับอิทธิพลจากวรรณกรรมของอินเดียเรื่อง“รามายณะ”
ชุดที่5 ระบำชาวเขา 4 เผ่า ระบำชาวเขา 4 เผ่า ดัดแปลงมาจากการละเล่นในวันปีใหม่ของชาวเขาเผ่าต่าง ๆ ได้แก่ ลีซอ เย้า อาข่า และแม้ว มีลีลาที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความสุขสดใสของชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่ในพื้นดินล้านนา
ชุดที่ 6 เซิ้งกะโป๋ เซิ้งกะโป๋ คำ ว่า กะโป๋ หมายถึง กะลา ในภาษาอีสาน เซิ้งกะโป๋ เป็นการหยอกล้อกันระหว่างคนหนุ่มสาว โดยใช้กะลาเป็นเครื่องประกอบจังหวะด้วยลีลาที่สนุกสนานและเร้าใจ
ชุดที่ 7 ฟ้อนดาบ ฟ้อนดาบ ศิลปะการต่อสู้และป้องกันตัวที่เป็นความภาคภูมิใจของชาวล้านนา กับท่าฟ้อนที่สวยงาม คล่องตัว รวดเร็ว แต่อ่อนช้อย
ชุดที่ 8 รำวง รำวง มีขึ้นในชนบทภาคกลาง ช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 ไม่มีพิธีการที่ซับซ้อน แต่ฉาบไว้ด้วยเอกลักษณ์ที่บริสุทธิ์แจ่มใสของความเป็นท้องถิ่น

จบการแสดงชุดสุดท้ายด้วยการเชิญแขกทุกท่านมาร่วมสนุกกันด้วยการรำวงร่วมกับนักแสดง สำหรับใครที่สนใจหรืออยากสัมผัสประสบการณ์ให้มื้อค่ำนี้พิเศษยิ่งขึ้น ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 139 หมู่ 4 ต.หนองป่าครั่ง อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50000 โทรศัพท์ : 053- 304121-3 แฟกซ์ : 053- 260504 สุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณที่พักสวยๆ บ้านปลายดอย (www.baanplaidoi.com) ที่เอื้อเฟื้อที่พักสวยๆบรรยากาศชั้นเยี่ยมให้กับทีมงานเมืองไทย.คอม เมืองไทย.คอมต้องขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วย สำหรับทริปนี้ขอตัวลาไปก่อนนะครับ…สวัสดีครับ