Added by on 2008-07-16

 

        ใครเดินทางผ่านอำเภอเขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น คงจะไม่พลาดแวะไปชิม ไก่ย่างเขาสวนกวาง เป็นแน่แท้ โดยเฉพาะ โตโต้ไก่ย่าง เป็นร้านที่ประกวดได้ที่หนึ่งของเขาสวนกวาง รสชาติจะพิเศษมากๆ เนื้อจะนุ่มเหนียว กัดไปคำแรกได้รสชาดของขิง และเครื่องเทศ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยมากและยิ่งทานคู่กับส้มตำอาหารประจำชาติแล้ว หุหุ อย่างอื่น ไม่ต้องพูดถึง


   ส่วนความเป็นมาของไก่ย่างเขาสวนกวางเกิดจากการที่คนในอำเภอเขาสวนกวางที่เลี้ยงไก่สามสายเลือด อันหมายถึงไก่พันธุ์ผสมระหว่างไก่พื้นเมือง ไก่ไข่ และไก่พันธุ์ จนผลผลิตออกมาจำนวนมาก ชาวบ้านเขาเลยคิดสูตรไก่ย่างเฉพาะขึ้นมาขายกลายเป็นตำนานของ “ไก่ยาง” ไปแล้ว

       สำหรับ “ไก่ย่างเขาสวนกวาง” อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่น เนื่องจากใครที่เดินทางไปจังหวัดขอนแก่น หรือผ่าน แน่นอนว่าจะต้องร้องหาไก่ย่างเขาสวนกวาง ด้วยความที่มีรสชาติอร่อยทำให้ไก่ยางแบรนด์เขาสวนกวางมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ

     ที่สำคัญ ไก่ที่จะนำมายางจะต้องเป็นไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มของอำเภอเขาสวนกวางเท่านั้น เพราะจะเป็นไก่ที่มีเนื้อแน่น อร่อย ไม่เหลวอย่างไก่พันธุ์ทั่วๆ ไป นอกจากนี้ร้านไก่ย่างเขาสวนกวางได้คิดสูตรน้ำจิ้มสำหรับไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้นมาเป็นกรณีพิเศษ

            ส่วนวิธีการย่างไก่จะใช้เตาถ่านธรรมดา ทั้งนี้จะใช้ถ่านไม้อย่างดี แล้วนำไก่ที่ผ่านการหมักเครื่องเทศมาอย่างดีแล้วมาวางลงบนตะแกรง ใช้เวลาย่างเพียงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง (ประมาณ 20 นาที) เพราะถ้าย่างนานกว่านี้จะทำให้ไก่เนื้อแข็งไม่นุ่ม ดังนั้นคนย่างไก่จะต้องคอยจับเวลาและสังเกตไก่ไว้ตลอด และเคล็ดลับที่สำคัญระหว่างย่างจะต้องใช้กระทียมเจียวราดลงบนตัวไก่ไปเรื่อยๆ จะทำให้ไก่มีรสชาติหอมและอร่อย

        ปัจจุบันริมถนนช่วงอำเภอเขาสวนกวางจะมีร้านขายไก่ย่างเป็นทิวแถวจำนวนมากกว่า 150 ร้าน ร้านหนึ่งๆ ขายได้ไม่ต่ำกว่า 100 ตัวต่อวัน นอกจากนี้ทางร้านยังมีส้มตำรสชาติขนานแท้ไว้บริการอีกด้วย

 

ชอบบทความนี้ แบ่งปันต่อให้เพื่อนๆกัน:

Comments

  1. Nueng says:

    น่าทานม๊ากมากค่ะ

  2. noon says:

    ไม่ได้ไปเขาสวนกวางนานมาแล้ว….เคยอยู่ที่นี่ เมือประมาณ 19 ปีที่แล้ว…อิอิ..นานจัง……คิดถึงภาพเก่าๆ…..ไก่ย่างรับรองว่าอร่อยมากๆ

  3. ..... says:

    ไก่ย่างเขาสวนกวางเจ๊เเวอย.กว่า

  4. ...... says:

    ยู่สุขมวิด101/1
    มากินกันนะ

  5. Anonymous says:

    ด่เพ่ดั้พำร

  6. kiyang says:

    มีอร่อยอีกเยอะคับ ร้านผมเองผ่านไปอีก400ม.คับ

  7. อั๋น says:

    ไก่ย่างเขาสวนกวาง ใกล้ลาดพร้าว 71 ถนนเลียบประดิษฐ์มนูธรรม ก็มี อร่อยเหมือนกัน เราไปกินมาแล้ว ชอบมากๆๆ มีตำซั่ว ผัดหมี่โคราช อร่อยดี

  8. อั๋น says:

    ร้านไก่ย่างเขาสวนกวาง ลาดพร้าว อยู่ใกล้ลาดพร้าว 71 ตรงทางด่วนเลียบประดิษฐ์มนูธรรม ก่อน HOMEPRO อาหารอร่อยมาก เหมือนกัน มีไก่ย่าง ตำซั่ว
    ยำทะเลน้ำมันงา และ ผัดหมี่โคราช แต่ที่เราชอบมากคือ หอยแคลงตัวโตๆ เผา แซ่บ

  9. ชวนชิม says:

    ร้านเพชรไก่ย่างสิ อร่อยเป็นกัน นเอง ง

    เคยชิมแล้ว ว เจ้าของร้าน น ชื่อ เจ้พร ร

  10. ถ้ามาจากวัชรพลไปกลับรถที่ใต้ทางด่วนลาดพร้าว นะ จะอยู่ก่อนโชว์รูม ISUZU

  11. เราก็ชอบไปกิน คนกินเยอะมากเลยโดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ ไปไม่เคยทันสั่งไก่สักที หมดเร็วมาก ==ชอบตำซั่วมาก

  12. ที่สี่แยกใกล้โรงเรียนเสาไห้”วิมลวิทยานุกูล” สระบุรีก็มี เพิ่งเปิดใหม่

  13. dd says:

    ที่ร้าน เจริญอาหาร อ่อนนุช 34ก็มีไก่ย่างเขาสวนกว้างครับ
    อร่อยมาก มีอาหารหลากหลายเมนู ส้มตำโคราช,ข้าวโพด,ตำผลไม้,ไข่เค็ม,
    ไทย-อีสานครับ ลองทานมาแล้วอร่อยมาก มาก

  14. blog says:

    น่าทานจัง

  15. โตโต้ไก่ย่าง สุดแสนจะอร่อยเนื้อแน่น ได้แวะชิมหลายครั้งแล้วค่ะ ขอบคุณพี่ต๊ที่บริการได้ยอดเยี่ยม ขอให้รวยยิ่ง ๆ ขึ้นไป เออร์รี่เมื่อไรส่งข่าวบ้างเด้อ เดี๋ยวน้องจะตามหลัง

  16. คิดค่าสมัครแฟนไชเท่าไหร่คับอยากเปิดร้าน

  17. อยากชิมบ้างภาคใต้มีที่ไหนครับ

  18. ไม่เห็นมีรูปโกโก้เลยโว้ย……..^////^